Instructions

1. Taillez en dés le rôti de veau cuit au four et refroidi.
2. Coupez un ananas en deux, évidez les moitiés et taillez la chair en cubes.
3. Mélangez-les avec une bonne quantité de riz cuit, des dés de tomates, de mangue et des raisins secs.
4. Ajoutez les lamelles de rôti et remplissez les moitiés de d'ananas avec ce mélange.
5. Nappez d'une vinaigrette au jus de citron vert additionnée d'une cuillère à soupe de rhum brun.
6. Saupoudrez de cannelle et de gingembre moulus et de feuilles de coriandre.