Instructions

1. Enroulez chaque escalope de veau sur un morceau de banane verte, salez-les.
2. Maintenez-les en place avec une pique en bois et faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile.
3. A mi-cuisson, ajoutez des dès d'ananas et de poivrons rouges.
4. Laissez cuire 5 min puis retirez les escalopes et maintenez les au chaud.
5. Versez dans la poêle une cuillère de miel et une de vinaigre de vin. Laissez mijoter 10 minutes.
6. Vérifiez l'assaisonnement et servez la préparation sur les escalopes accompagnées de riz créole.