Instructions

1. Faites mariner les morceaux de veau avec l'huile, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le jus d'un citron.
2. Réservez au froid pendant 2 heures.
3. Faites rissoler les morceaux de veau marinés dans une cocotte.
4. Ajoutez un oignon haché, des dés de poivrons rouge et vert.
5. Mouillez avec le lait de coco. Complétez avec de l'eau à hauteur, ajoutez un bâton de cannelle.
6. Faites cuire à couvert 35 à 40 min.
7. Pendant ce temps, épluchez et couper les christophines et faites les cuire dans une grande quantité d'eau bouillante.
8. Egouttez et mélangez-les à une béchamel bien relevée avec de la muscade. Couvrez de fromage râpé et gratiner à four chaud.
9. Egouttez la viande, faites réduire la sauce, ajoutez la crème fraîche en fouettant et le zeste de citron vert râpé.
10. Vérifier l'assaisonnement avant de servir et complétez avec de la noix de coco râpée