Instructions

1. Écraser 30 g de gingembre frais pelé, le mélanger avec 2 cuil. à soupe de sauce soja et 1 cuil. à soupe d'huile d'olive.
2. Verser sur les pavés de veau. Mariner 1 heure.
3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile.
4. Assaisonner les pavés, les cuire 4 min. de chaque côté, puis les mettre dans une assiette, couvrir d'une feuille d'aluminium, réserver 5 min au chaud. (Porte du four entrouverte)
5. Verser 1/2 verre d'eau dans la poêle, ajouter 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, laisser réduire.
6. Servir les pavés mi-cuit avec un boulgour aux fines herbes, arroser les pavés au dernier moments avec le jus de cuisson, poudrer de grains de sésame dorées.