Instructions

1. Faire bouillir le lait et la crème et rajouter une gousse de vanille fendue en deux.
2. Dans un saladier, travailler les oeufs entiers, les jaunes et le sucre.
3. Incorporer le lait et remuer de nouveau pour bien mélanger la préparation.
4. Oter la mousse que vous obtenez au-dessus de la préparation ainsi que la gousse de vanille.
5. Cuire la citrouille à la vapeur afin d'en conserver la pulpe.
6. Faire suer celle-ci et l'aromatiser à la liqueur dans une casserole.
7. Déposer la citrouille au fond d'un ramequin sur une petite épaisseur.
8. Recouvrir avec le mélange de lait et de crème sur une hauteur d' 1 ,5 cm.
9. Cuire au four chauffé à 110°C pendant 45 min.
10. Laisser refroidir et recouvrir de cassonade.
11. Faire caraméliser le tout sous la résistance de votre four et servir aussitôt.