Salade de veau aux épices douces en coques d’ananas

Paupiettes de veau mikado houmos de fèves au citron

Carpaccio de thon et d’espadon au citron vert

Salade de veau à l’origan pita et légumes croquants

Tranches de jarret braisé au caramel de clémentines

Bruschetta vitello tonato

Oursinade marseillaise

Boulettes de veau à la menthe

Aillade de veau au romarin

Grenadins de veau effeuillée de choux et girolles, moules à la crème

Tajine d’épaule de veau au potimarron

Rôti de veau au lait de chartreuse

Lichettes de noix de veau grillées sur bâton de citronnelle et son tian de légumes

Brochettes de rognon et noix de veau taboulé de chou-fleur

Rougail de veau à l’avocat

Côte de veau croustillantes / sésame, noisettes

Burger « chic » de veau à la mangue

Sauté de veau au lait de coco et citron vert, gratin de christophines

Blanquette de veau au thé et à la vanille

Piperade de veau aux pennes

Pavé de veau grillés ceviche de tomates

Escabèches de veau

Mousse de foie de veau au porto

Crème brûlée citrouille

Sous-Noix de veau, sa poire au lard et au poivre

Tartelettes de veau au piment et chorizo

Gâteau de Reims

Escalope de veau créole et chutney de fruits

Rôti de veau du dimanche

Suprême de pamplemousse au sabayon de blanquette de limoux