Pomme/fruit à la chair de veau

Fricassée de jarret de veau flambée au rhum

Crème brûlée citrouille

Tranches de jarret braisé au caramel de clémentines

Pavé de veau mi-cuit sésame et boulgour

Piperade de veau aux pennes

Mille-feuille d’épaule de veau au croustillant de légumes

Sauté de veau façon nantua

Escalope de veau créole et chutney de fruits

Blanquette de volaille aux petits légumes

Paupiettes de veau provençale légumes grillés

Mousse de foie de veau au porto

Rougail de veau à l’avocat

Suprême de pamplemousse au sabayon de blanquette de limoux

Carpaccio de thon et d’espadon au citron vert

Côte de veau mijotée au gingembre et patate douce

Lichettes de noix de veau grillées sur bâton de citronnelle et son tian de légumes

Salade de veau à l’origan pita et légumes croquants

Salade de veau aux épices douces en coques d’ananas

Longe de veau en croûte d’épices

Blanquette de veau au thé et à la vanille

Sauté de veau aux cèpes

Paupiettes de veau mikado houmos de fèves au citron

Gâteau de Reims

Brochettes de veau, satay aux noix

Aillade de veau au romarin

Tartelettes de veau au piment et chorizo

Bruschetta vitello tonato

Escabèches de veau

Oursinade marseillaise