Carpaccio de thon et d’espadon au citron vert

Lichettes de noix de veau grillées sur bâton de citronnelle et son tian de légumes

Piperade de veau aux pennes

Suprême de pamplemousse au sabayon de blanquette de limoux

Fricassée de jarret de veau flambée au rhum

Carré de veau, citron et romarin papeton d’aubergines

Blanquette de volaille aux petits légumes

Paupiettes de veau mikado houmos de fèves au citron

Mille-feuille d’épaule de veau au croustillant de légumes

Sauté de veau au lait de coco et citron vert, gratin de christophines

Sauté de veau aux cèpes

Escabèches de veau

Soupe phô au veau

Côte de veau mijotée au gingembre et patate douce

Escalope de veau créole et chutney de fruits

Pavé de veau mi-cuit sésame et boulgour

Blanquette de veau au thé et à la vanille

Burger « chic » de veau à la mangue

Brochettes de veau, satay aux noix

Salade de veau à l’origan pita et légumes croquants

Aillade de veau au romarin

Brochettes de saucisses de veau salade de fenouil cru

Clafoutis de poires rôties aux amandes

Mousse de foie de veau au porto

Rougail de veau à l’avocat

Oursinade marseillaise

Boulettes de veau à la menthe

Salade de veau aux épices douces en coques d’ananas

Tartelettes de veau au piment et chorizo

Grenadins de veau effeuillée de choux et girolles, moules à la crème